Birbante Brut – Tenute Asinara 75CLa

Classificazione: Vino Spumante Brut DOC Vermentino di Sardegna

Numero bottiglie: 14000

Comune di produzione: Sorso (SS)

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Vinificazione: Pressatura a grappolo intero con sedimentazione statica a freddo

Metodo di spumantizzazione: Charmat medio

Fermentazione: In riduzione, a temperatura controllata di 12°C

Presa di spuma: Molto lenta con inoculo di lieviti selezionati

Affinamento: In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni

Alcool: 11,5 % ben amalgamato da una morbidezza naturale derivante dal contatto prolungato con i lieviti

Colore: Paglierino tenue scintillante

Perlage: Molto fine con corona esile ma persistente

Bouquet: Complessi aromi fini dapprima floreali nelle note dei fiori di campo quindi fruttati, susina e pesca bianca

Sapore: Sapido, dopo un attacco dinamico ma non invadente, si rivelano al gusto le stesse note aromatiche percepite al naso.Finale franco e di buona persistenza

Residuo zuccherino: 9 g/l

Acidità totale: 7 g/l

Tipo di suolo: Sabbioso-argilloso

Epoca di vendemmia: Prima decade di Agosto




Vol:11,5%

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