Birbante Rosè – Tenuta Asinara 75CL

Classificazione: Vino Spumante rosato brut I.G.T. Isola dei Nuraghi

Numero di bottiglie: 14000

Comune di produzione: Sorso (SS)

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Vinificazione: Pressatura a grappolo intero con sedimentazione statica a freddo

Metodo di spumantizzazione: Charmat medio

Fermentazione: In riduzione, a temperatura controllata di 12°C

Presa di spuma: Molto lenta con inoculo di lieviti selezionati

Affinamento: In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni

Colore: Rosa fiore di pesco

Perlage: Molto fine e persistente nel calice

Bouquet: Sensazioni floreali e fruttate delicate e fresche declinate nella nota della fragola e ribes, soffusi da una lieve mineralità

Sapore: Al tatto è cremoso e persistente; fresco e salino, con sottile pungenza carbonica che evoca lo zenzero fresco

Alcool: 11,5% ben amalgamato da una morbidezza naturale derivante dal contatto prolungato con i lieviti

Residuo zuccherino: 9 g/l

Acidità totale: 7,3 g/l

Tipo di suolo: Sabbioso-argilloso

Epoca di vendemmia: Prima decade di Agosto



Vol:11,5%

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