BALENTIA RISERVA

33,99

Cantina Dessena  – 75 CL

 

Descrizione

Cannonau di Sardegna doc

 

 

 

Vinificazione: Selezione delle uve in pianta con vendemmia manuale in piccole ceste. Diraspatura delle uve avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25°/28°C . Le macerazioni sono state di circa 12-14 gg per il Cannonau riserva, 2/3 rimontaggi al giorno durante la fermentazione alcolica hanno consentito l’ottenimento di mosti eleganti, di buona struttura e aromaticità. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica spontanea, completata a meta/fine Novembre.

 

 

Affinamento: successivamente il vino è stato messo in botti da 500 litri di rovere francese (100% nuove), per un periodo di affinamento di 12 mesi. L’assemblaggio della massa è stato effettuato a fine novembre, ossia 5 mesi prima dell’imbottigliamento dove si affina in vetro prima della commercializzazione.

Non filtrato.

 

 

Peso 1.4 kg
Denominazione Cannonau di Sardegna doc Riserva
Vitigni Cannonau
Alcol 14,5%
Formato 0.75l
Bottiglie prodotte 3800
Consumo ideale 2021/2025
Temperatura di servizio 16/18 °C
Momento per degustarlo Cena tra amici
Tipologia Rosso
Abbinamenti Taglieri di salumi e formaggi, Secondi di carne rossa, Selvaggina

 

 

 

 

FORMATO 75 CL

 

 

NB. IMMAGINE DIMOSTRATIVA,  L’ETICHETTA E L’ANNO POSSONO VARIARE SE AGGIORNATI DAL PRODUTTORE

Brand

CANTINA DESSENA

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
UVAGGIO

CANNONAU

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