Descrizione
Cannonau di Sardegna doc
Vinificazione: Selezione delle uve in pianta con vendemmia manuale in piccole ceste. Diraspatura delle uve avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25°/28°C . Le macerazioni sono state di circa 12-14 gg per il Cannonau riserva, 2/3 rimontaggi al giorno durante la fermentazione alcolica hanno consentito l’ottenimento di mosti eleganti, di buona struttura e aromaticità. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica spontanea, completata a meta/fine Novembre.
Affinamento: successivamente il vino è stato messo in botti da 500 litri di rovere francese (100% nuove), per un periodo di affinamento di 12 mesi. L’assemblaggio della massa è stato effettuato a fine novembre, ossia 5 mesi prima dell’imbottigliamento dove si affina in vetro prima della commercializzazione.
Non filtrato.
| Peso | 1.4 kg |
|---|---|
| Denominazione | Cannonau di Sardegna doc Riserva |
| Vitigni | Cannonau |
| Alcol | 14,5% |
| Formato | 0.75l |
| Bottiglie prodotte | 3800 |
| Consumo ideale | 2021/2025 |
| Temperatura di servizio | 16/18 °C |
| Momento per degustarlo | Cena tra amici |
| Tipologia | Rosso |
| Abbinamenti | Taglieri di salumi e formaggi, Secondi di carne rossa, Selvaggina |
FORMATO 75 CL
NB. IMMAGINE DIMOSTRATIVA, L’ETICHETTA E L’ANNO POSSONO VARIARE SE AGGIORNATI DAL PRODUTTORE
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