CARROS – NEPENTE DI OLIENA

Cannonau di Sardegna Classico ottenuto da un’attenta cernita delle uve del vigneto Orbuddai, sito ai piedi del monte Corrasi, zona di elezione del Cannonau.
Da qui nasce questo superbo vino dalla forte personalità, con sentori di mirto e macchia mediterranea. Per le sue inconfondibili e peculiari caratteristiche si preferisce accostarlo ai piatti e ai prodotti tipici della tradizione isolana.

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena.

Tipologia: Classico.

Vitigno: Cannonau 100%.

Vigneti: Di circa 15 anni allevati a cordone speronato in conduzione biologica.

Resa: 50-60 q.li ca. per ettaro.

Terreno: Da disfacimento granitico.

Vendemmia: Manuale in cassette.

Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata, in maniera tale da preservare gli aromi tipici della varietà.

Affinamento: In tonneaux da 500 litri per 12 mesi; in bottiglia per altri 3 mesi.

Aspetto: Colore rosso granato con riflessi violacei.

Profumo: Al naso si esprimono subito le note di frutta rossa polposa tipici della varietà

Cannonau; in finale una speziatura di discreta ampiezza e molto fine tende ad esaltare il corredo aromatico del prodotto.

Gusto: Vino di notevole nerbo acido, giustamente tannico, nel complesso ben bilanciato; le note fruttate e speziate ricompaiono per completare le sensazioni percepite all’olfatto.

Grado alcolico: 14,5% Vol.

Servizio: Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 15/18 °C.