DOLì ROSè

CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore: rosa brillante con leggeri riflessi violacei, perlage fine e corona persistente.
Profumo: fruttato e fragrante, con sentori di lampone, litchi e fragola di bosco.
Sapore: vivace, fruttato con una piacevole vena acidula e buona sapidità.

UVAGGI: 100% uve rosse del territorio.

ZONA DI PRODUZIONE: Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido.

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: Le uve sono sottoposte a una leggera pressatura e il mosto ottenuto viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica e avviato alla prima fermentazione condotta da lieviti selezionati, alla temperatura di 14°C per un periodo di circa due settimane. Completata la prima fermentazione, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave per un periodo di circa 40 giorni.

INVECCHIAMENTO: Da bersi preferibilmente entro l’anno successivo alla vendemmia.

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.

ACCOSTAMENTI AL CIBO: Ideale come aperitivo e da abbinare ad antipasti di mare e di terra.