Descrizione
Profumo di ombra mattutina, toni morbidi della luce che nasce, fine come le nuvole sottili che dal mare annunciano ai grappoli assonnati il risveglio del sole.
Rosato Carignano DOC
UVE: Carignano.
ZONA DI PRODUZIONE:Il territorio del Sulcis, nell’estremità sud-ovest della Sardegna.
CLIMA:Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell’anno e
concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da
temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in
autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno.
TIPOLOGIA DEL TERRENO:I terreni sono costituiti dai tipici detriti calcarei e da argille
rosse combinati con sabbie eoliche più o meno cementate.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:Si tratta di suoli franco sabbiosi, ben strutturati e fertili, ricchi in calcio e microelementi, pertanto, nonostante la forte
impronta delle sabbie silicee, rivelano un’ottima predisposizione alla viticoltura.
EPOCA DI VENDEMMIA:Cordone speronato.
VINIFICAZIONE:Prima decade di settembre.Le uve diraspate e raffreddate vengono fatte macerare per 4
ore prima della pressatura. Fermentazione ed affinamento
in acciaio per 5 mesi.
COLORE:Rosa salmone.
PROFUMO:Naso discreto ed elegante con richiami floreali alla rosa
selvatica e fruttati di lampone e bacche di bosco.
GUSTO:Armonico ed energico al tempo stesso, con le noti di freschezza e sapidita’ a domare l’iniziale generosita’ alcolica
e a rinforzarne il finale aromatico di piccoli frutti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:Antipasti piccanti, paste con sughi di pesce o ragout di cortile, pesci dalla colorazione rosa (salmone, gamberetti, astice), formaggi saporiti di media stagionatura.
GRADO ALCOLICO:14,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:10 – 12 °C
FORMATO 75 CL
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