Descrizione
Classificazione: Nasco di Cagliari Denominazione di Origine Controllata
Uvaggio: Nasco 100%
Provenienza:Vigna «Su Stani» Serdiana
Suolo: terreni calcareo-argillosi a 160 metri sul livello del mare
Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate
Età media delle vigne: 15 anni
Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 60 q.
Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, seconda decade di settembre
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione naturale a freddo del mosto. Solo il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a bassa temperatura per esaltare le caratteristiche originarie del terroir. Chiude con 8 mesi di affinamento nel tino di acciaio e sulle fecce fini
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: fragrante ricco di note climatiche mediterranee
Sapore: avvolgente, persistente in contesto di grande equilibrio
Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire fresco ad una temperatura di 11°C
Abbinamenti: antipasti di mare e cucina mediterranea, carni delicate e bianche e formaggi stagionati.
Audarya Azienda Vitivinicola
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