BESSìU

Classificazione: Nasco di Cagliari Denominazione di Origine Controllata

Uvaggio: Nasco 100%

Provenienza:Vigna «Su Stani» Serdiana

Suolo: terreni calcareo-argillosi a 160 metri sul livello del mare

Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate

Età media delle vigne: 15 anni

Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 60 q.

Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, seconda decade di settembre

Vinificazione: pressatura soffice e decantazione naturale a freddo del mosto. Solo il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a bassa temperatura per esaltare le caratteristiche originarie del terroir. Chiude con 8 mesi di affinamento nel tino di acciaio e sulle fecce fini

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Olfatto: fragrante ricco di note climatiche mediterranee

Sapore: avvolgente, persistente in contesto di grande equilibrio

Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire fresco ad una temperatura di 11°C

Abbinamenti: antipasti di mare e cucina mediterranea, carni delicate e bianche e formaggi stagionati.