CANAYLI VT – VERMENTINO DI GALLURA DOCG

Descrizione

CLASSIFICAZIONE
Vermentino di Gallura D.O.C.G.- Vendemmia Tardiva.

SUOLO
Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. bassissima ritenzione idrica.

UVAGGIO
Vermentino 100% con vigneto policlonale.

CLIMA
Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.

VENDEMMIA
Tradizionale, Manuale a metà ottobre.

VINIFICAZIONE
Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per
72 ore.

MATURAZIONE
In Cantina 4-6 mesi.

CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino,riflessi dorati, luminoso.

Olfatto: di fiori gialli selvatici, fruttato, sapido e minerale.

Gusto: ingresso in bocca fruttato, fresco e succoso, sapido e minerale, finale morbido e avvolgente.

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 14° C., umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO
Calice slanciato di buona ampiezza – Temperatura 10-12° C.

ABBINAMENTO
Si esalta con la cucina di mare, cruditè e piatti importanti.

FORMATO 75 CL