Descrizione
Colore: GIALLO PAGLIERINO
Olfatto: PROFUMI AMMALIANTI DI MACCHIA MEDITERRANEA, CARDO ED ERBE OFFICINALI. FIORI FRESCHI E FRUTTA MATURA AVVOLGONO IL PALATO, AMALGAMATO DA UN LIEVISSIMO TONO SPEZIATO E DA DECISI TRATTI MINERALI.
Gusto: MORBIDO IN INGRESSO, SAPIDO E QUASI SALMASTRO NEI RICORDI DI MARE, HA ENERGIA ACIDA CHE LO RENDE SCATTANTE NONOSTANTE L’OTTIMA MATERIA.
Vinificazione:
Macerazione prefermentativa a 10°C per 24
ore; pressatura soffice di uva intera e diraspata;
decantazione statica a freddo; fermentazione in
acciaio inox a temperatura controllata di 18°C; un
15% del mosto fermenta in barrique
Affinamento Una parte in acciaio sui lieviti per 6 mesi, il 15%
procede con l’affinamento in barrique
Fermentazione malolattica No
Grado alcolico 13 %
Acidità totale 5.4 g/l
Sistemi d’allevamento Cordone speronato
Densità d’impianto 4000 ceppi/ha
Resa 95 q.li/ha
Età media delle viti 18 anni
Formato: 75cl
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