Descrizione
Il nostro Cagnulari, proveniente dalla zona più vocata della Sardegna per questo vitigno, dove viene coltivato fin da tempi più antichi. Intrigante al naso per i suoi marcati profumi di ciliegia marasca, con un bellissimo colore rubino intenso e dal gusto pieno e avvolgente, Bàcco è dedicato a quanti vogliono essere appagati da un vino raro e unico nel suo genere.
DENOMINAZIONE: IGT Isola dei nuraghi
VARIETÀ: Cagnulari 100%
ANNO DI PRODUZIONE: 2018
AREA DI ORIGINE: Regione Sardegna (Italia)
SUOLO: Prevalentemente calcareo
ALTIMETRIA: 250 metri slm
RESA PER ETTARO: 65 q.li/ha
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 piante/ha
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale in piccole ceste. L’uva dopo essere stata diraspata viene fatta macerare per diversi giorni al fine di estrarre il completo potenziale aromatico dalle bucce.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 22-24 C°
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: Medio lunga macerazione
MATURAZIONE: Sui lieviti
PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Primavera
GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.
CAPACITÀ EVOLUTIVA: 8 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Rosso tendente al violaceo.
OLFATTO: Intenso e complesso, contraddistinto da un avvolgente profumo di ciliegia sotto spirito e muschio
SAPORE: Al palato è un vino di corpo, dal gusto fruttato e persistente, un’armonia gustativa ed una freschezza che lo rendono facile da bere.
Conservazione: Servire ad una temperatura di 16-18° C
Località Siddura Snc
07020 Luogosanto (SS)
Sardegna – Italia
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