DIAVOLO CERVO

Descrizione

Diavolo Cervo

“Nei contrafforti calcarei dai picchi acuti di un azzurro latteo che si confonde col cielo, esistono grandi crepacci di alcuni dei quali non si distingue il fondo. Un bel giorno d’inverno, mentre cacciava, un pastorello vide un magnifico cervo poco distante da lui.”

Grazia Deledda, Il Diavolo Cervo, 1896

 

Descrizione: Carignano del Sulcis Doc

Vitigno: Carignano 100%

Zona di produzione: Sulcis

Altimetria del vigneto: Sul livello del mare

Tipo dei terreni: Sabbioso

Sistema di allevamento: Alberello

Densità dei ceppi: 7.000/8.000

Produzione per ettaro:  per ettaro 50 quintali

Età media delle viti: 70 anni

Epoca vendemmia: 4^ settimana di Settembre

Vinificazione: In acciaio

Fermentazione alcolica: In acciaio per 15 giorni

Fermentazione malolattica:  Interamente svolta in barriques

Affinamento: In barriques di allier per 10 mesi ed in bottiglia per altri 6 mesi

Parametri analitici:   Grado alcolico: 13,% vol.  Acidità totale: 4,8 g/l.

 

 

FORMATO 75 CL

 

 

NB. IMMAGINE DIMOSTRATIVA,  L’ETICHETTA E L’ANNO POSSONO VARIARE SE AGGIORNATI DAL PRODUTTORE