Descrizione
CI SONO LEGGENDE CHE NON SI POSSONO RACCONTARE CON LE PAROLE
INDOLENTE – Vino Rosso DOC Cannonau di Sardegna
Classificazione: Vino Rosso Cannonau di Sardegna DOC.
Uvaggio: 100% Cannonau.
Numero di Bottiglie: 30.000.
Comune di produzione: Sorso (SS).
Altitudine terreno: 70 mt slm.
Tipo di suolo: Sabbioso – argilloso.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità di impianto: 5681 ceppi/ha.
Resa per ettaro: 55 qli/ha.
Vendemmia: Manuale, nella seconda o terza decade di Settembre.
Vinificazione: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Cernita dei grappoli diraspatura soffice, cernita degli acini. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C.
Affinamento: In acciaio per 12 mesi con frequenti batonnage ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi purpura.
Profumo: Fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, susina, lampone, ribes.
Sapore: La notevole spalla acida sostiene l’elevata alcolicità. Beva morbida e fruttata che richiama le stesse note percepite al naso. Finale appagante e persistente.
Acidità totale: 4,9 gr./It.
Estratto secco: 29,5 gr./It.
Zuccheri residui: 1 gr./It.
Alcool: 15% circa.
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