Forte Rosso- CARIGNANO DEL SULCIS DOC PASSITO

Descrizione

CARIGNANO DEL SULCIS DOC PASSITO

UVE: CARIGNANO

ZONA DI PRODUZIONE: Il territorio del Sulcis, nell’estremità sud-ovest della Sardegna.

CLIMA: Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell’anno e
concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da
temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in
autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: I terreni sono costituiti dai tipici detriti calcarei e da argille
rosse combinati con sabbie eoliche più o meno cementate.
Si tratta di suoli franco sabbiosi, ben strutturati e fertili,
ricchi in calcio e microelementi, pertanto, nonostante la forte impronta delle sabbie silicee, rivelano un’ottima predisposizione alla viticoltura.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello

EPOCA DI VENDEMMIA: terza decade di Ottobre

VINIFICAZIONE: Le uve appassiscono naturalmente in pianta sino a fine ottobre. Dopo la pigiatura il mosto viene fatto macerare per
circa 10 giorni insieme alle bucce. Dopo la separazione,
il mosto continua a fermentare in acciaio sino al naturale
blocco fermentativo. La maturazione inizia in tonneaux di
3° e 4° passaggio per 9 mesi e si perfeziona con almeno
al tri 3 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso

PROFUMO: Al naso si offre profondo, con un’esplosione di sentori di sottobosco, macchia mediterranea, frutta in confettura quale
marasca e amarena.

GUSTO: Palato coerente all’olfatto, in bocca si presenta morbido
e ricco di corpo, con una dolcezza suadente e mai stucchevole grazie al perfetto equilibrio tra corretta acidita’ e
morbida alcolicita’. Finale plastico e ammaliante

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI: Si abbina a dolci con creme ai frutti di bosco e torte di frutta
secca. Accompagna magnificamente dessert a base di cioccolato fondente o di caffè.

GRADO ALCOLICO:  15 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  7 – 8 °C

FORMATO 50 CL

MESA CANTINA VITIVINICOLA – 09010 S. ANNA ARRESI CI – ITALIA