SOFFIO

Descrizione

Soffio

“La luna saliva davanti a lui, e le voci della sera avvertivano l’uomo che la sua giornata era finita. Era il grido cadenzato del cuculo, il zirlio dei grilli precoci, qualche gemito d’uccello; era il sospiro delle canne e la voce sempre più chiara del fiume: ma era soprattutto un soffio, un ansito misterioso che pareva uscire dalla terra stessa.”

Grazia Deledda, Canne al vento, 1913

Descrizione: Vermentino di Sardegna DOC

Vitigno: Vermentino 100%

Zona di produzione: Sulcis

Altimetria del vigneto: Sul livello del mare

Tipo dei terreni: Disfacimento trachitico

Sistema di allevamento: Alberello

Densità dei ceppi: 5.000 per ettaro

Produzione per ettaro:  per ettaro 7 Tonnellate

Età media delle viti: 15 anni

Epoca vendemmia: 1^ settimana di Settembre

Vinificazione: Con macerazione a freddo delle bucce per 10 ore alla temperatura di 8° C

Fermentazione alcolica: In acciaio alla temperatura di 15 gradi

Fermentazione malolattica:  Non svolta

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Parametri analitici:   Grado alcolico: 13,% vol.  Acidità totale: 5,7 g/l.

FORMATO 75 CL

NB. IMMAGINE DIMOSTRATIVA,  L’ETICHETTA E L’ANNO POSSONO VARIARE SE AGGIORNATI DAL PRODUTTORE