Descrizione
MUSTAZZO È UN CANNONAU DAL PEDIGREE BARBARICINO COLTIVATO DA ANTICHE MANI E RISPETTOSAMENTE VINIFICATO DAGLI ENOLOGI DI CASA SELLA & MOSCA. NASCE E CRESCE NEL CENTRO SARDEGNA DOVE, A QUOTE SUPERIORI AI 600 METRI, LE FORTI ESCURSIONI TERMICHE PRESERVANO UNA RICCA COMPONENTE FRUTTATA E TANNICA E LE VIGNE CENTENARIE REGALANO POCHI ETTOLITRI PER ETTARO.
CANNONAU DI SARDEGNA 100%
CARATTERISTICHE
Colore: ROSSO RUBINO
Olfatto: NASO IN CUI LE NOTE FRUTTATE, DI MORA E SOTTOBOSCO, SONO AFFIANCATE DA SENSAZIONI DI MIRTO E LEGGERA SPEZIATURA.
Gusto: PER UNA BOCCA DAL SORSO FRESCO E DINAMICO, RITMATA DA UN TANNINO AVVINCENTE E DA UNA STRAORDINARIA ACIDITÀ CHE ACCOMPAGNA E SOSTIENE IL FINALE LUNGO, CARNOSO E SAPIDO.
Vinificazione: Diraspatura con pigiatura extra soffice;
macerazione con delastage
Uvaggio Cannonau 100%
Origine Sardegna
Sistemi d’allevamento Alberello a vaso
Densità d’impianto 5050 ceppi/ha
Resa 55 q.li/ha
Età media delle viti 55 anni
Affinamento Affinamento in legno e cemento
Fermentazione malolattica Si
Grado alcolico 15.5 %
Acidità totale 5.5 g/l
Formato: 75cl
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