Dimonios

DIMONIOS PRENDE IL NOME DALL’INNO DELLA BRIGATA SASSARI. FONDATA NEL 1915, È L’UNICA UNITÀ DELL’ESERCITO ITALIANO A ESSERE COMPOSTA DA MEMBRI PROVENIENTI DALLA STESSA REGIONE: LA SARDEGNA. ANCHE PER QUESTO, IL VINO È OTTENUTO DA UVE CANNONAU IN PUREZZA, RACCOLTE NEL QUADRANTE SUD EST E IN ALTRI PICCOLI APPEZZAMENTI DELLA TENUTA RITENUTI PIÙ VOCATI. LA FERMENTAZIONE CON LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE E L’AFFINAMENTO IN GRANDI BOTTI DI ROVERE DI SLAVONIA GLI CONFERISCONO UN CARATTERE DECISO E SPICCATAMENTE TERRITORIALE.