Descrizione
SYRAH VALLI DI PORTO PINO IGT
UVE: SYRAH
ZONA DI PRODUZIONE: Il territorio di Usini, nell’area nord-ovest della Sardegna.
CLIMA: Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell’anno e
concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da
temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in
autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Il Syrah insiste su sedimenti sabbiosi litorali deposti dai fiumi e dal mare nel corso del quaternario che si alternano a
depositi lacustri e palustri e a tratti di crostoni carbonatici
tipici degli ambienti di retrospiaggia. Si tratta di suoli franco
argillosi a reazione alcalina, dotati di buona struttura e caratterizzati da presenza di scheletro costituito da ciottoli;
la dotazione di calcare attivo e micro elementi, di cui sono
ricchissimi, esalta la componente speziata dei vini prodotti
con le uve allevate su queste matrici.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Tra fine settembre e Inizio Ottobre
VINIFICAZIONE: Le uve vengono solo pigiate e il mosto macera per 20 giorni
con le bucce con follature periodiche. Al termine della fermentazione in acciaio, segue un periodo di affinamento e
maturazione di 10 mesi in tonneaux di 1° e 2° passaggio,
completata da un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
COLORE: Rosso rubino intenso brillante e consistente
PROFUMO: L’intensita’ all’approccio rivela note floreali e di frutta fresca, insieme a ricordi balsamici di arbusti mediterranei e di
spezie piccanti.
GUSTO: Ricco, pieno, appagante. Lo sviluppo gustativo gioca sull’equilibrio fra note vibranti di freschezza e sapidita’ e dei
richiami speziati di pepe integrate in una trama tattile avvolgente per maturita’ di frutto e struttura e grintosa nelle
sfumature tanniche.
ABBINAMENTI: Primi piatti dai sughi speziati, secondi di carne cotta al forno o alla brace, formaggi a pasta dura.
GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C
FORMATO 75 CL
MESA CANTINA VITIVINICOLA – 09010 S. ANNA ARRESI CI – ITALIA
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