PRIMO SCURO – CANNONAU DI SARDEGNA

Descrizione

CANNONAU DI SARDEGNA DOC

UVE: CANNONAU

ZONA DI PRODUZIONE: CENTRO SARDEGNA

CLIMA: Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell’anno e
concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da
temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in
autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Il Cannonau insiste su depositi di versante e colluviali originati da rocce effusive basiche (basalti) del pliocene superiore e del pleistocene. Si tratta di suoli franco argillosi a
reazione alcalina, ricchi in scheletro, da poco a moderatamente profondi, dotati di ottima struttura e ottima dotazione
in micro elementi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello e cordone speronato.

EPOCA DI VENDEMMIA: Terza decade di settembre, inizio Ottobre

VINIFICAZIONE: Macerazione di circa 1 settimana a 24 – 26 °C. Maturazione in acciaio per alcuni mesi. Altri 2 mesi in vetro ne completano l’evoluzione.

COLORE: Rubino

PROFUMO: Profumo di buona intensità con sentori di frutta rossa matura, piccoli frutti e note di viola.

GUSTO: Armonico e corposo con finale caldo e persistente. Ottima
struttura con tannini morbidi, sapore fruttato.

ABBINAMENTI: Salumi, pesci grassi, carne alla brace, formaggi a pasta tenera.

GRADO ALCOLICO:  14 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16  °C

FORMATO 75 CL

MESA CANTINA VITIVINICOLA – 09010 S. ANNA ARRESI CI – ITALIA